29 Mayıs 2015 Cuma

Çetmi Tatlısı

Kaz Dağı`nın eteklerinde yer alan Yeşilyurt Köyü`ne yaklaşık 2 sene önce gitmiştim. Eski adı Büyük Çetmi olan köy hakkında yazılacak çok şey var. Ancak bugün söz konusu olan köy meydanındaki adını hatırlamadığım küçük lokantada yediğim Çetmi Tatlısı... Yapan teyzenin ellerine sağlık, merak edip mutfağa girdiğimde tarifini anlatmıştı bana.



Gerçekten son derece basit olan bu tatlı, tahin tadını sevenler için nefis bir deneyim olabilir.

Malzemeler:

Yufka
Tahin helvası (sade)
Ceviz
Kızartmak için yağ
Üstü için pudra şekeri

Ölçü vermiyorum, kaç yufkadan yapmak istiyorsanız ona göre helva miktarını ayarlarsınız. Yufkayı aynen sigara böreği yapar gibi kesiyorsunuz. Tahini bir tabakta ufalayıp içine ceviz kırıkları katıyorsunuz. Tahinli-cevizli iç malzeme ile yufkaları sarıp kızgın yağda kızartıyorsunuz. Üzerine pudra şekeri serpip sıcak sıcak servis yapıyorsunuz. Afiyet olsun.

Soğuyunca da yeniyor ancak çıtırlığı kalmıyor pek. Yufkaları sararken iç malzemeyi çok fazla koymayın, kızartırken yufkadan sızıntı yaparsa pek hoş olmuyor ve buna tecrübe deniyor:

Not: Lütfen fotoğrafları izinsiz kullanmayınız.

13 yorum:

  1. Nefis görünüyor,denemek lazım,eline sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tahin seviyorsan dene bence. 1-2 tane yense tatlı iştahı için yetiyor zaten:)
      Teşekkürler Nuray`cım:)

      Sil
  2. Evvela tahin zannettim, sonra farkettim tahin helvası olduğunu. Peynirliyi sararken helvalı da yapılırsa yiyenlere sürpriz olur. Deneyeceğim, teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet biraz sürpriz gerçekten:)) Çok tatlı sevmiyorsanız tahini daha az koyarsınız, daha çok ceviz koyulursa öyle de güzel oluyor:) Sevgiler...

      Sil
  3. Elinize sağlık leziz görünüyor. Tahini severim denenebilir.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler:) Deneyebilirsiniz, yapımı çok kolay:)

      Sil
  4. Bende bir-birbuçuk tane alırım. :) Daha önce hiç duymamıştım. Güzeldir diye düşünüyorum.

    Ellerine sağlık! Sevgiler benden. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de orda öğrenmiştim, ilk kez orda duymuştum:)
      Tahin tadını seviyorsan lezzetli gelecektir sana da:)

      Sil
  5. Bunu yiyen enerji topuna döner Semi :) Helva, Ceviz ve Şeker.. Alla Alla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen öyle Bolat:)) Az yemek lazım:))

      Sil
  6. Merhabalar,
    Elinize sağlık, yufkadan yapılan börekler hep tuzlu olacakmış gibi gelir insana ama toz şekerli ve cevizli sigara böreğini tattığım o günden beri...
    Bu da çok benzeri helva ile de harika olur eminim.
    Bu arada bal kabağı, ceviz ve tahinli böreği de denemeli herkes bence:)))
    Takipçiniz oldum bu arada, sizi de sayfama beklerim ve katılırsanız çok sevindirirsiniz beni:))))
    fulyapimlezzetler.blogspot.com
    Sevgiler...

    YanıtlaSil