19 Nisan 2013 Cuma

Balık Tutup(!), Bir de Üstüne Girit Usulü Portakal Marmeladı Yaptım!

Bazen esiyorlar bana, kaşınıyorum herkes gibi işte:)
Kimi zaman aklımda uçuşan onca fikir konacak yer bulamazken, bazen de fikir akla düştüğü gibi yerini önceden hazırlamış edasıyla pek zahmetsiz gelir yerleşir.
Beni yormayan insanları sevdiğim gibi, beni yormayan işleri de ayrı bir kucaklarım.
Bu da böyle bir "proce".


Evde balık tutmaya meraklı bir nüfus var. O sebeple malzeme bol. Kırpık kumaşlar her zaman devrede. Çok da anlatacak bir şey yok sanırım:)


Beni çok şaşırtan blog sıralaması diye sıralayacak olsam Özlemaki başı çeker. Her tür ot yemekleri, adını sanını duymadığım yemekler tamam da geçen gün ağaç yedi, Akasya Tava yaptı ve benim açımdan noktayı koydu! (bkz. Özlemaki)


Kendisi Giritli (ve İzmirli) olunca bana verdiği tarif de Girit usulü oldu. Ve nefis oldu!!!
Şöyle: Portakalların kabuklarını traşladım. Beyaz kısımlarını almamaya çalıştım. Kabukları 10 dk. kaynattım, suyu değiştirip bir 10 dk. daha kaynattım. Sonra soğuk suda beklemeye aldım. (bu arada 1 portakal kabuğu kaynatmak için yeterli)
Portakalların kendisini gene beyaz kısımlarını almadan birkaç parçaya bölüp tencereye aldım ve kaynattım. (15 dk.kadar) Rondodan geçirdim. Ezdiğim portakal kaç bardak olduysa o kadar bardak da şeker ekleyip tekrar 15 dk.daha kaynattım. Bu arada soğuk suda bekleyen kabukları da içine kattım. Yarım limon suyu ekledim. Kavanozlara doldurup kapattım.
Hımmmm....iştah açıcı bir koku yayıldı eve. Marmelat, evin çok bilen kişisi Peer Ole`den tam notu kaptı. Peer Ole deyip geçmeyelim, kendisi benim ve mutfağımın en acımasız eleştirmenidir. Sütlacın kıvamı mı olmamış, Profiterol`ün çikolata sosu her zamanki gibi değil mi, et biraz sert mi yoksa, böreğin malzemesi mi az, omlet sünger gibi olmasın sakın...gibi gibi gibi. Yani ondan geçer not almak 'Michelin Yıldız' almak gibidir benim için:)

Özlemaki, kıvırdım mı olayı?

67 yorum:

  1. gece 1'e gelirken bu postu okumak olmadı.
    üstelik mutfak masasında oturuyorum tesadüfe bak :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ooooo bu ne hız hatun!
      İlk yorumun senden gelmesine alışkın değilim:))
      Canının çekmesine üzüldüm, yapacak bir şey yok. Kaç evde Girit usulü Portakal marmeladı vardır ki!
      (çok kötüyüm çok:))
      İyi geceler, öptüm seni:)

      Sil
  2. Valla fotoğraflardan kıvırmış gibi görünüyorsun arkadaşım, renk şahane, balıklar ise pek taze görünüyor:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öyle oldu galiba Fadiş:)
      Rengi kadar tadı da nefis oldu.
      Çok teşekkürler Fadiş!

      Sil
  3. Süper kahraman bezelye Semi... Çalışkanligininda sınır yok masallah hem afiyette olsun bu arada:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kahraman Bezelyen iş başında:)))
      Teşekkürler Begit:)

      Sil
  4. Beni en cok sasirtan Ozlemaki'den tam tarif alabilmis olman!!! Demekki sorun bende hahahaha!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Böyle bir zorluk mu vardı? Varsa da benim haberim yoktu, istedim, yazdı. Ben de yaptım:))
      Bilmeyerek bir zorluğu aştım sanırım:))))

      Sil
  5. Yapılanlara artık şaşırmıyorum. Bir "proce" daha başarıyla sonuçlanmış. Bu emeğinizi paraya dönüştürmeyi düşünmelisiniz kesin (belki de yapıyorsunuzdur da benim haberim yoktur :D.

    Marmelada gelirsek... :( Bilgisayar ekranını ısırasım geldi bir an. Şaka bir yana çok güzel görünüyor, elinize sağlık. ;) :))

    Not: Blogun tasarımı da değişmiş sanırım. Böyle daha iyi ve kullanışlı olmuş. Güle güle kullanın. ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Blog tasarımı değişmedi ki! Sen uğramayalı uzun bir zaman olmuş demek ki:))))
      "Proce"leri beğenmene sevindim. Tam olarak paraya dönüştürmesem de (henüz) kermeslerde vs. satışa çıkarıyorum zaman zaman.
      Marmeladı sana göndereyim de bilgisayarı rahat bırak:))

      Sil
    2. 2 sütun değil miydi önceden? Üçe bölünmüş sayfa. :D
      Hep böyle miydi yoksa? :DD

      Sil
    3. Senin 2 sütun dediğin birkaç ay önceydi:)))

      Sil
  6. Semiiii bana balik verme balik dikmeyi ogret.:))
    Su portakal marmeladi da cok istah acici gorunuyor. Eminim Ozlemaki mest olmustur gorunce.
    Afiyet seker bal olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Senin son yaptığını gördükten sonra balık dikmek ne ki senin için!!!
      Marmelat harika gerçekten:)
      Özlemaki ile mesajlaştık arada, biliyordu yaptığımı:)
      Öpüldün:))

      Sil
  7. Ne güzel bir fotoğraf en üstteki :)

    YanıtlaSil
  8. Semi, valla Özlemaki benimde herzaman ağzımı açık bırakıyor ve imrendiriyor. Akasya tavada hala şokdayım:) Ama emin bu tarif süperdir. Eğer vakit bulabilirsem haftasonu hemen yapmak istiyorum.
    Ellerine sağlık , afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özlemaki gerçekten şaşırtıyor. Herhangi bir yemek blogu değil, ne zaman açıp baksam bilmediğim, duymadığım şeyler öğreniyorum:)
      Bu tarif hem basit, hem de lezzetli gerçekten.
      Çok teşekkürler:)

      Sil
  9. Ohh ne guzel, deniz havasi gelmis bahceye :)

    Marmelad da cok guzel gozukuyor, afiyet olsun.. Kahvaltida marmelad, aksama taze balik, menu hazir :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler:)
      Ayrı bir hava geldi terasa gerçekten:)
      Bugünkü menüyü atlattık yani:)

      Sil
  10. Balıklara yetişemedim kesin. Ama marmalet vardır değil mi? yok mu bir kaşıkcık daha... :D
    Elleriniz dert görmesin. Küçük gurmeye de selamlar olsun. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Uyuşuk:))
      Marmelat var daha, birkaç kavanozcuk:))
      Selamlarını iletirim:)

      Sil
  11. Kokusu benim de burnuma geldi resmen. En sevdiğim şeydir portakal marmelatı bana çocukluğumu hatırlatır. Şimdi çocuklar için mükemmel bir anı yarattın :) Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çocuklar yaparken görmediler ama tadına baktılar. Çocuklar sevdi ya bir nefes aldım:)))
      Göndereyim mi sana marmelat?

      Sil
    2. Çok sağol Semi, o taraflara geleceğim ya o zaman görüşebilirsek birazcık alırım :) çok teşekkürler.

      Sil
  12. İki proce de nefis olmuş bence. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  13. çok şanslısın ağına birsürü balık takılmış, en kocamanlarından:))
    kıvırmışsın marmelatı hem de ne güzel. kokuyu alır gibiyim:))
    peer ole beğendiyse sorun yok:) afiyetle tüketin.
    eline, emeğine sağlık semi'cim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hem kocaman, hem küçük. Aslında daha da küçük balıklar kesmiştim ama diktikten sonra çevirmesi imkansız oldu:)))
      Bir sonraki buluşmamıza kalırsa marmelat getiririm sana:)
      Çok teşekkürler Nagehan`cım:)

      Sil
  14. Balıklara bayıldım, ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  15. Oltayla balık tutma merakı bende de var biraz.
    Bu süslemeyi görünce bir uuuuuuuuuuu çok güzel dedim gerçekten.
    Tarife gelince enfes görünüyor ,ellerine sağlık severek ve içten yapılan her şey on yıldızı hak ediyor sende öyle
    şimdi sevgili Özlemaki ziyarete gidiyorum
    kocaman sevgiler Semi ,Peer Ole'ye selamlar ilerde iyi bir Gurme olabilir :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Balık tutmak zevkli aslında. Bizim evin balıkçısı Peer Ole. Çok seviyor ve tutuyor da:))
      Özlemaki`yi takibe alınca anlarsın sıradan bir yemek blogu olmadığını:)
      Özlemde daha ne tarifler var!

      Peer Ole gurme olmasa da yemekten anlayan biri olacak bu kesin:)) Beni bitiriyor bazen!
      Benden de sevgiler ve iyi hafta sonları Fatoş`cum:)

      Sil
  16. Hımmm... Kaşındırdı beni bu post. Portakal da var...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. E iyi o zaman, kolay gelsin o zaman:))

      Sil
  17. Arkadaş yoldan gelmedin mi sen? soluklansana biraz bu ne hız? :)))

    Ayrıca İzmir'de okurken bir laf duymuştum sayende teyid etmiş oldum;

    "Bahçene Giritli gireceğine keçi girsin" derlerdi, demek doğruymuş :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu söze bayıldım!!!! Tam olarak böyle ifade edilir sanırım:)))

      Yoldan geldim gelmesine de oturabilen bir insanoğlu değilim. Kurtluyum biraz:))
      Bir de mim cevaplamam lazım:)
      İyi hafta sonları Mr.E!

      Sil
  18. Bu balık tutma procesine bayıldım :)) Tam bizim evlik, üstüne üstelik bütün malzemelerde var ama bir tek balık ağım yok...3-4 gün evvel sahile vurmuş bir balık ağı görmüştüm, şimdi hiç üşenmeden gidip bakacağım hala duruyormu diye :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kolay bir şey zaten. Çok kolay yaparsınız. Umarım balık ağını bulursunuz:)
      Sevgiler:)

      Sil
  19. Balıklar çok hoş görünüyor:)))

    YanıtlaSil
  20. hemen tavsiye ettiğiniz bloğa doğru koşturuyorum. annem de Giritlidir. annanem aracılığı ile girit mutfağına yabancı olmasak da yine de daha detaylı bilgilendirme yerinde olacktır

    marmelatınız olağan üstü görünüyor. tabaklarınız gözümden kaçmadı çok şıklar şef peer e saygılar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Girit bağlantınız olduğunu biliyordum. Bir yazıda geçmişti sanırım:)
      Özlemaki`nin blogu gerçekten ilginç. Ya da bana öyle geliyor ama daha önce hiç Akasya Tava yapan bir arkadaşım olmamıştı:)))
      Tabaklarım benim için özeller. Polonya`ya ait, tipik Polonya porseleni. Oradan taşınmadan önce tüm takımı toparlamıştım. İyi ki de almışım. Mavi ama her parçanın deseni farklı.
      Peer Ole yemekten anlayan biri olacak bu kesin. Ama bazen beni çok yoruyor gerçekten:)
      Marmeladı beğenmenize sevindim, teşekkürler:)

      Sil
  21. Balıklı duvar süsüne BA-YIL-DIM!
    Harika olmuş.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Ayşım:)
      İyi hafta sonları:)

      Sil
  22. Blogunuzdaki "proceler" çok teşvik edici. :))) İnsanın kendini kaptırıp procelere dalası geliyor. Benim de yeğenime diye yapıp tek başına bıraktığım bir balığım var bu proceniz iyi bir fikir oldu gideyim de arkadaş edindireyim kendisine. :))) Ellerinize sağlık. ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. "Proceler"i beğenmenize çok sevindim. Teşekkürler!
      Size de kolay gelsin:)

      Sil
  23. Balıklar duvara çok yakışmış:) yalnız o ekmeğin üzerindekinden canım çekti:) ellerine emeklerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Nuray`cım:)
      Yakın olsaydık birlikte baksaydık tadına keşke...

      Sil
  24. Şahane olmuş Semi! Ellerine sağlık. Eh, Peer Ole'den de tam not aldığımıza göre yırttık kefeni =)
    Balıklara bittim zaten!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok çok teşekkürler. Tadı, kıvamı harika oldu. Ben bu içine koyduğum kabukların tadını da çok severim.
      Peer Ole çok beğendi ve hemen kreple birlikte çok iyi olur dedi:))
      Güzel bir hafta sonu diliyorum sana ve sevgiler gönderiyorum:)

      Sil
    2. tabi kreple de muhteşem olur, geleceğin şefine katılıyorum =) tabaklarına bayıldım bir de Semi!

      İzmir'den kucak kucak selam.

      Sil
    3. Bu tabaklar benim için de çok özel. Polonya`ya ait, Boleslawiec diye bir yer var, üretim yeri yani.
      http://www.ceramicboleslawiec.com.pl/en/
      Oradan Türkiye`ye dönüş yapmadan önce tüm takımı toparladım. Klasik tabak çanak yanında çok hoş başka parçalar da var. Hepsini de tek desen seçmedim, ortak özellikleri mavi olması ama her parçanın deseni farklı:)
      Bu kadar reklam yeter:))

      Başak seninle ilgili pek dertli:))) Senden tarif alma konusunda kendimi şanslı hissettim:))

      Öpüldün:))

      Sil
    4. eyvahlarım olsun ki online alışveriş yapılabiliyor buradan!
      çok tehlikeli bir adres bu! =)
      (ve Başak haklı!)

      Sil
  25. ay ay portakal marmelatina bayilirim...kokusu geldi...denemezsem catlarim :) proceler listesine girdi bile, tesekkürler, sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok severim, daha önce başka tarife göre de yapmıştım ama bu çok daha lezzetli oldu:)
      Ben teşekkür ederim:)

      Sil
  26. ayyyy portakal marmelatı mı dedin! sana gelip yemek vardı ammma ....
    Kısmet:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Keşke gelsen de yesek, ne güzel olurdu ama...

      Sil
  27. Tamam iste sorun bende! Ben gidip ayni tarifi aliim bak nolacak!!!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Böyle yazınca daha çok merak ettim, bir denesene:)))

      Sil
    2. tamam, ne kızıyon küçücük çocuğa =)
      sana anlatırken belki biraz daha kısaltıyorum napalım =) =)

      Sil
  28. Cok keyifli paylasimlariniz var..marmelatinda nefis oldugundan eminim..aklimda yok idi ama banada deneteceksiniz simdi:)

    YanıtlaSil
  29. Amanın! Yıllar sonra okuduğum post böyle portakallı balıklı ne güzel:)
    Portakallı her şeyi çok sevdiğime göre bunu da seveceğim kesin e Peer Ole de not verdiğine göre denemek lazım:)
    Ellerine sağlık! Bu arada fotoğraflar yine harika...
    Öptüm madam!

    YanıtlaSil
  30. Özlemaki deyince benim aklıma bağ bahçe otlak geliyor :)) Bostandan uzak tutulması gereken hatun kişisi :)) Arkadaş ottan bu kadar değişik yemek mi yapılır. Ülen akasyandan tatlı mı yapılır. Çok yaşıma girdim sayesinde. Kendisi benim limonata hocamdır, sayesinde her hafta limonata yapar oldum :)
    Bu ne yaman tesadüftür ki el kadar Norveç somununu hüplettikden sonra bu posta yorum yazıyorum tam uydu Semi :))

    YanıtlaSil
  31. Hafta sonu sözde deneyecektim tarifi olmadı, çok severim portakal kokusunu, miss gibin kokmuştur evin yaparken. Rengi çok güzel duruyor, tadı da şeften geçtiğine göre süper bişi olmuş: )

    Sabırsız ben gibilerin balık tutma ile pek işi olmaz sanırım, en iyisi dik böyle as, balıklar da canlısını aratmıyor: )

    YanıtlaSil
  32. Hıımmm.. Kokusu buraya kadar geldi.. Görüntü muhteşem eminim lezzetide öyledir..

    YanıtlaSil
  33. Uff çok mutlu şeyler bunlar. :)

    YanıtlaSil