18 Ocak 2015 Pazar

Mevsim Bitmeden: Portakallı Tart!

Portakala karşı ilgim daha çok yeme kısmıyladır, yani şu portakalı sıkıp suyunu içme işi çok aradığım bir şey olmasa da evdekiler için kış kahvaltılarının vazgeçilmezi konumunda, orası ayrı. Bence bu kadar lezzetli ve faydalı bir meyvenin tamamı yenmeli, sadece suyu olunca posasına yazık oluyor gibi duygusal bir bağ da kurmuş olabilirim:) Rahmetli babam portakalı soyarak değil, dilimleyerek yerdi. Bizim evin nüfusu fazla olduğundan her hafta pazardan kilolarca portakal girerdi eve. Akşam TV karşısına oturur ya da ders çalışırken kim nasıl istiyorsa öyle yerdi. Misafir geldiğinde de prosedür değişmez, çay faslından sonra mutlaka meyve tabağı gelirdi.


Portakal ile olan maceramdan biri olan Girit usulü portakal marmeladını yapmış ve daha önce yazmıştım: http://www.mutlueller.com/2013/04/balk-tutup-bir-de-ustune-girit-usulu.html
Aslında zaman içinde başka denemelerim de olmadı değil, ancak bu Girit usulü damak tadımda açık ara önde. Marmelat yiyor ve portakal seviyorsanız kesinlikle deneyin.

Gelelim başlık konumuza...

Portakallı Tart


Malzemeler:

Tart hamuru için:

200 gr. un
100 gr. tereyağ
40 gr. şeker
1 tatlı kaşığı dolusu portakal kabuğu rendesi
1 yumurta

Dolgu için:

50 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
50 gr. şeker
1 paket vanilya (vanilya çubuğu tercihen)
2 yumurta
2 tatlı kaşığı nişasta
200 ml. taze krema

1-2 portakal (büyüklüğüne göre)
Üzeri için isteğe bağlı pudra şekeri

Hazırlanışı:


  • Un, şeker ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır, yumurta ve küp küp doğranmış soğuk tereyağ eklenir. Hızlı bir şekilde hamur haline getirilip yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletilir. 
  • Tart kalıbı yağlanır. Buzdolabından çıkarılan hamur merdane yardımıyla açılır. (Bu esnada biraz un kullanılabilir.) Yağlanmış tart kalıbına serilir, kenarları da kalıbın yüksekliğinde olur. Hamur, çatal ile birkaç yerden delinir.
  • Büyüklüğüne göre 1-2 portakal soyulur, beyaz kısmı mümkün olduğu kadar alınır ve çok ince dilimlenir. Kağıt havlu üzerinde bekletilir.
  • İçinin dolgusu için yumuşamış tereyağ, şeker, vanilya, yumurta, nişasta ve taze krema iyice karıştırılır, karışım tart hamurunun üzerine yayılır.
  • İnce dilimlenmiş olan portakal dilimleri de üzerine konup 200 derecede (turbo ise 180) 30 dk. pişirilir.
  • Biraz soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpilir. 
Tarif bu kadar, hata yapma riski çok düşük. Tart kalıbı olarak 28 cm. çapında olanı kullandım. Üzeri için 2 portakalı soyup ince ince kestim. Biraz arttı, onları da afiyetle götürdüm:) 
Sonuç; yemesi hafif, tatlı-ekşi sevenler için kaçırılmaması gereken bir lezzet!



Not: Fotoğrafları lütfen izinsiz kullanmayınız.

37 yorum:

  1. Bu tarif beni aşar, yapan birisini bulmam şart tadına bakmak için, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında çok kolay, gerçekten. Deneyin derim:)

      Sil
  2. Semacım yine şahane bişey yapmışsın ellerine sağlık,nefiiis

    YanıtlaSil
  3. Görüntüsü oldukça güzel, eminim ki tadı da öyledir. Ancak bunu görünce portakal canım çekmedi desem yalan olur. :) Akşama kadar biraz sabır.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Ersin:) Portakal bol nasıl olsa, doya doya ye:)

      Sil
  4. Tart ve portakal seven biri olarak ilk fırsatta denenecekler arasına aldım bile :) Ellerinize sağlık nefis gözüküyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler:) Ben de meyveli tüm tartları ve kekleri severim, portakalı da sevince bu tartı yapmak kaçınılmaz oldu:)

      Sil
  5. Afiyet şifa olsun İnşaallah..
    Tarifi not alayım. :)

    YanıtlaSil
  6. Oooo süper görünüyor. Ellerine sağlık. Mis gibi de kokuyordur, Şifa olsun. Yapımı beni aşar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aaa neden aşsın seni! Gayet de güzel yaparsın bence:)
      Çok teşekkürler:)

      Sil
  7. of of ki ne of! portakalli olmasi yeter zaten!

    YanıtlaSil
  8. Portakal, greyfurt, mandalina....Keşke 4 mevsim meyvesi olsalar. Ben de senin gibi meyvenin tamamının yenmesi taraftarıyım. Eskiden çocuklara suyunu sıkardım ama artık tamamını tüketiyorlar. Özellikle domates-salatalıktan yoksun olduğumuz kış kahvaltılarında meyve tabağı koyuyoruz sofraya...
    Bu arada tart çok güzel görünüyor, ellerine sağlık:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim evde de öyle, kahvaltılarda mutlaka meyve tabağı olur. Kış meyvelerini seviyorum gerçekten ve ben de kışın salatalık, domates almıyorum. Yazın yaz, kışın kışa göre yiyoruz:)
      Çok teşekkürler:)

      Sil
  9. enfes görünüyor ellerine sağlık. eminim tadıda mükemmeldir. denmek lazım portakal sezonu bitmeden. afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkkürler:) Portakal seviyorsanız deneyin derim:)

      Sil
  10. Ah ben de tart delisiyim her bir türünü seviyorum yahu:) Birkaç gün evvel elmalı tart yaptım annemin tarifiyle. Öyle çok yiyesim gelmişti ki fotoğraflamayı bile unuttum. Annem de bekledi saf saf yollayayım diye çok üzüldüm, dedim ben dayanamadım bozdum arkadaşlara da dağıttım bitti...Çok oburum bu günlerde. Portakalı da çok severim. Babaannem dilimlerdi portakalı bizde, ben her türlüsünü yerim içerim. Bir de portakallı kek tarifi buldum bir yerlerden çok şahane birşey browni gibi ve bol çikolatalı, acayip. İstersen yazayım sana.
    Senin bu pofidik tart mükemmel görünüyor.Pofidik dedim çünkü portakal pofidik bir şey benim gözümde, e pudra şekeri de öyle. Ben de not alayım portakallar hazır şahaneyken burada yapayım. Zaten buradaki millete de tart olsun:) Bu sefer belki kimseye vermem oturur hepsini kendim yerim, olabilir mi olabilir:)
    Ellerine sağlık.
    Taçlı heykelleri de çok beğendim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler:) Ben de meyvenin girdiği her keki, tartı, kurabiyeyi severim:)
      Portakallı kek tarifim var ama seninki gibi değil. Yani çikolatalı falan. Müsait olunca yazarsan sevinirim. Ya da sen de yapınca fotoğrafla bloguna yaz:)
      Heykellleri eşim iş seyatinden getirmiş. Hiç adeti değildir, ki genelde vakti de olmaz zaten. Bunlar el emeği ve bir atölye ziyaretinde bayılıp almış:) Ben de tebrik ettim kendisini şahsen:))
      Sevgiler Tuğba`cım:)

      Sil
  11. Çok güzel görünüyor marmeladı da denemek isterim, ellerine saglik Semi ;)

    YanıtlaSil
  12. önce okudum.şimdi yorum için geldim.Postakalı severim başucuma koyarım,zeytinyağlı pırasa yemeğimin içine bile portakal suyu ve rende koyarım ki ben.Çok severim böyle .Ayrıca salep yaparken bile evde sütün içine biraz rende koyar biraz da zevkime göre portakal suyu damlatırım.reçeli ise ayrı güzel zaten.şimdi sen de tüm bunların üzerine marmelat ve tart tarifi vermişsin.eee ben bunu denemem mi,denerim ve afiyetle de yerim :-))
    size de afiyet bal şeker olsun,eline sağlık Semi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler:) Ben de portakalı kereviz yaparken kullanırım, bir de bitter çikolatalı portakal kabuğuna bayılırım:) Salep olayını ilk kez duyuyorum, denemem lazım:)

      Sil
  13. Do you also have this recipe for me in English? It looks very tasty, I'd like to try this tart! You can mail me at hallo@miss-red-fox.de

    Thank you!

    YanıtlaSil
  14. Hamileyken en çok tükettiğim şey portakal suyu :) tarifiniz çok güzel görünüyor hemen denemeliyim sizi takibe aldım bana da beklerim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler:) Portakal sevdiğinize göre deneyin, bakalım tart olarak da beğenecek misiniz:)

      Sil
  15. Yeni uğrayabildim buralara:( Feci yoğundum not işleriyle ama bugün bittiiii:) Çok mutluyum:)
    Tart enfes bir şeye benziyor. Tatilde denesem mi? Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler:)
      Bence dene Sezer, yaparsın sen:) Tatilin ne değerlidir şimdi senin:)

      Sil
  16. Merhaba. Çok nefis görünüyor ellerinize sağlı. Bende babanız gibi portakalı dilimliyerek yiyenlerdenim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler:) Ben de babam gibi yiyorum, en sevdiğim yeme şekli o sanırım:)

      Sil
  17. Semi, o biblolara bayıldım ben gözümüz şenlendi sayende, bu aralar her akşam çay ve tatlı, alkali diyetti, yoğaydı hatun da bıraktı bizim sonumuz pek hayra alamet değil gidiyoruz gündüz gece geçen baktım ne güzel 74 olmuşken 76 olmuşum 1 ayda offf off :)) hep bu dadlılar yüzünden...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O bibloları eşim iş seyatinden getirmiş. Genelde öyle pek adeti değildir ıvırı zıvır şeyler:) El yapımı atölye olunca bayılarak almış:)
      Diyeti salla gitsin Bolat:) Ben o kadar nadir tartılırım ki şaşarsın, hiç takıntım yoktur. Ha 2 kilo fazla, ha değil:)

      Sil
  18. Şu anda farkettim ki; ben de portakalı çok seviyorum :) Önce marmelatı kaynatmam lazım. Tart da çok güzel görünüyor gözüme. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil